Czas na danie indyjskie: Palak Paneer – szpinak z serem paneer
Paneer to indyjski ser spożywczy, który ma konsystencję podobną do sera twarogowego, ale bez soli. Paneer jest jednym z najbardziej popularnych rodzajów sera w Indiach, ze względu na swoją uniwersalność i zdolność do absorbowania smaków przypraw
Wytwarzany jest zgotowanego mleka, do którego dodaje się kwas, najczęściej sok z cytryny, ocet lub jogurt, aby wytrącić białko mleka i uzyskać strukturę sera. Następnie masa jest odsączana, a pozostały biały skrzep jest formowany w kostki lub bloki.
Przykładowy przepis na Palak Paneer:250 g sera paneer
500 g świeżego szpinaku
2 cebule
2 pomidory
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
1-2 zielone chili
Garam masala, kurkuma, kumin, kozieradka
1/2 szklanki jogurtu
Sól
Olej do smażenia (najlepiej kokosowy
)
)𝑱𝒂𝒌 𝒑𝒓𝒛𝒚𝒈𝒐𝒕𝒐𝒘𝒂𝒄́
Stwórz aromatyczny sos pomidorowy z cebuli, czosnku, imbiru i przypraw. Dodaj pokrojone pomidory, gotuj aż uzyskasz gęsty sos.
W osobnym garnku blanszuj świeży szpinak, a następnie zmiksuj go na gładką pastę.
Połącz pastę szpinakową z sosem pomidorowym, dodaj jogurt i gotuj na małym ogniu.
W oddzielnej patelni usmaż kostki sera paneer na złoto.
Dodaj usmażony ser do gotowego sosu. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.Ozdób świeżą kolendrą i skrop sokiem z cytryny przed podaniem.
W Indyjskiej restauracji to danie jest podawane z ryżem basmati lub chlebem naan
Gotowe! 
Smaczna podróż kulinarna po Indiach bez wychodzenia z domu! 
A w dodatku… dużo zdrowia dzięki korzennym przyprawom