Przepis na danie indyjskie: Palak Paneer

Czas na danie indyjskie: Palak Paneer – szpinak z serem paneer🌿
 
Paneer to indyjski ser spożywczy, który ma konsystencję podobną do sera twarogowego, ale bez soli. Paneer jest jednym z najbardziej popularnych rodzajów sera w Indiach, ze względu na swoją uniwersalność i zdolność do absorbowania smaków przypraw😋
 
Wytwarzany jest zgotowanego mleka, do którego dodaje się kwas, najczęściej sok z cytryny, ocet lub jogurt, aby wytrącić białko mleka i uzyskać strukturę sera. Następnie masa jest odsączana, a pozostały biały skrzep jest formowany w kostki lub bloki.
 
🔪 Przykładowy przepis na Palak Paneer:
250 g sera paneer
500 g świeżego szpinaku
2 cebule
2 pomidory
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
1-2 zielone chili
Garam masala, kurkuma, kumin, kozieradka
1/2 szklanki jogurtu
Sól
Olej do smażenia (najlepiej kokosowy🥥)
 
𝑱𝒂𝒌 𝒑𝒓𝒛𝒚𝒈𝒐𝒕𝒐𝒘𝒂𝒄́❓
1️⃣ Stwórz aromatyczny sos pomidorowy z cebuli, czosnku, imbiru i przypraw. Dodaj pokrojone pomidory, gotuj aż uzyskasz gęsty sos.
2️⃣ W osobnym garnku blanszuj świeży szpinak, a następnie zmiksuj go na gładką pastę.
3️⃣ Połącz pastę szpinakową z sosem pomidorowym, dodaj jogurt i gotuj na małym ogniu.
4️⃣ W oddzielnej patelni usmaż kostki sera paneer na złoto.
5️⃣ Dodaj usmażony ser do gotowego sosu. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
 
Ozdób świeżą kolendrą i skrop sokiem z cytryny przed podaniem.
W Indyjskiej restauracji to danie jest podawane z ryżem basmati lub chlebem naan🙂🍞
Gotowe! 💚
 
Smaczna podróż kulinarna po Indiach bez wychodzenia z domu! 😊🍽️
A w dodatku… dużo zdrowia dzięki korzennym przyprawom🌿