Ajurweda i tłuszcze – dziś o oleju kokosowym i maśle klarowanym (ghee) 
W ajurwedzie tłuszcze odgrywają kluczową rolę. Nie tylko w diecie, ale i w pielęgnacji ciała, umysłu i duszy. Dziś opowiem o dwóch wyjątkowych rodzajach tłuszczy, które od wieków królują w Indiach i są nieodłącznym elementem ajurwedyjskiego stylu życia: olej kokosowy i masło klarowane (ghee).
Olej kokosowy, chłodzący, odżywczy, idealny na latoW ajurwedzie olej kokosowy uznawany jest za śita – chłodzący, co czyni go idealnym dla osób z przewagą doszy Pitta (ogień). Doskonale nawilża skórę i włosy, wspomaga trawienie, a także działa przeciwzapalnie. Można go stosować zewnętrznie (np. do masażu abhyanga) i wewnętrznie – np. jako dodatek do owsianki czy gotowanych warzyw.
Ghee – złoto ajurwedyMasło klarowane, czyli ghee, to tłuszcz o niezwykłej mocy – uważane jest za eliksir długowieczności. W Indiach mówi się, że tam gdzie pachnie ghee, tam mieszka dobrobyt. Ghee wzmacnia Agni – ogień trawienny, odżywia tkanki, uspokaja system nerwowy i wspiera regenerację organizmu. W ajurwedzie stosowane jest również jako nośnik ziół w leczeniu, a także podczas rytuałów oczyszczających (np. Panchakarma).
Dlaczego są tak popularne? Bo zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe. Olej kokosowy bogaty jest w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które są łatwo przyswajalne, szybko zamieniane na energię i nie obciążają wątroby ani układu trawiennego. Ghee zawiera krótkołańcuchowy kwas masłowy (butyrynowy), który regeneruje błonę śluzową jelit, wspiera florę bakteryjną i ma działanie przeciwzapalne.
Bo są naturalnie stabilne i odporne na wysokie temperaturyDzięki temu nie tworzą się w nich toksyczne związki podczas gotowania, co chroni wątrobę i układ hormonalny.
Bo odżywiają układ nerwowyAjurweda uczy, że tłuszcze są niezbędne dla pracy mózgu i układu nerwowego. Ghee i olej kokosowy wspomagają produkcję hormonów i neuroprzekaźników, działając uspokajająco i regenerująco.
Bo wspierają Agni, ogień trawiennyGhee poprawia metabolizm, ułatwia trawienie i wchłanianie składników odżywczych. To fundament zdrowia w ajurwedzie – bez silnego ognia trawiennego nie ma równowagi…
Warto zwrócić uwagę na to jakich produktów używamy na codzień w kuchni. A nawet… do pielęgnacji ciała